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博客 | 2022-11-14

Flat White，澳白，一个平淡的名字，是本人近来最爱的咖啡品类。

馥芮白的中译名似乎是一个很诗性的诠释方式，但有故弄玄虚之嫌，我以为和澳白的内涵尤其不符。

咖啡的作用对于我而言，更多是午间的小憩，一杯咖啡下肚，收拾好上午的疲惫，投入到下午和晚间的学习。Espresso对我来说太浓烈，享用一杯的时间不足以让我收拾好心情，两杯则夜里难眠。美式又显得过于单调乏味，节奏像是喝水一样可以持续整个下午，提唤精神的力量不够即时。

如此一来，拿铁和澳白是我常光顾的，一杯的内容足够让我在二十分钟内感受到丰富的味觉以及嗅觉刺激。

此前喝拿铁，尝过瑞幸的生酪、丝绒，冰丝绒一度是我认为的最佳，口感丝滑，冰块与咖啡同时化于香气之中，天气不冷的时候确实无可挑剔。但总觉得他们的甜味过了头，尤其生酪可以称之为鼾甜，完全把咖啡的主角抢了去。麦隆的拿铁算是上乘，燕麦拿铁有一股回香，抹茶拿铁也不至于掠去咖啡的香韵，就是咖啡味不够足，mellow这店名说的不仅是调味，咖啡食材本身也是。

拿铁喝厌了，准确说是有些腻了，换上澳白，突然有种灵魂被击中的震撼。奶味和咖啡的量在我看来是完美的平衡，恰到好处。初尝表层奶味平淡，沉淀之后咖啡夺回主动权，美妙回味在唇间荡漾。与拿铁不同，澳白更接近于咖啡的原始内涵，调味恰当到仅仅去除苦涩，又不至于宣宾夺主，让咖啡有自己的酝酿香韵、释放气息的过程，唇齿留香。澳白应当是褪去了些饮料属性的，的确能够让我在午间一饮之际体会到沉淀的心气。

For me, the Flat White has just about the right amount of caffeine to get my engine going again while its milkiness adds a beautiful sweetness that requires no sugar or other additives. You can really taste the flavour of the coffee that was used because it's not so diluted and this is a great experience in its own right. 

以上记于2022-11-14。今日晴，观星条件：糟糕。